Tojásgyümölcs, padlizsán vetőmagok

A padlizsán a balkáni konyha egyik alapvető növénye, amely meleg-, fény-, tápanyag- és vízigényes. Humuszban gazdag, napos, szélvédett területen fejlődik a legjobban. Húsos bogyóit akkor célszerű betakarítani, amikor már elérték végleges méretüket, de a magok érése még nem indult meg. Ennek jól látható jele, hogy a külső, lila héj fényes, míg a belső hús és a magok színe fehér.